Le paste bilanciate
27.01.2014 23:50
Le paste bilanciate di Cooperativa Appennino.
Studiate per soddisfare 3 precise esigenze
Prevenzione, infatti corrispondo al disciplinare impartito dal progetto ministeriale "guadagnare salute".
Velocità di preparazione.
apporto dei maggiori nutrienti.
La pasta è un prodotto antico che oggi è più che mai attuale. E scientificamente provato che l'alimentazione sana possa prevenire ma anche curare molte malattie.
A questo proposito prima di palare della pasta, vogliamo consolidare alcuni principi nutrizionali:
i cereali integrali,
i legumi,
la verdura
la frutta
sonoi quattro prodotti alla base della sana alimentazione,
Le farine conservano maggiormente le proprietà nutrizionali
se sono macinate a pietra, la frutta e la verdura quanto più vicino allo stato naturale.
Ha un senso quindi il km zero,
ma ha un senso anche la conoscenza dei propri fornitori di cibo.
La cronaca ci mostra ampiamente come nel caso della terra dei fuochi quanto il cibo possa essere letale e quanto il nostro organismo dipenda da esso,
L'equazione è presto fatta cibo sano= miglior benessere cibo non sano = salute esposta a maggiori rischi.
Negli anni passati si è assistito al fiorire dei centri commerciali e molte persone correvano dove c'erano i maggiori sconti per riempire gli scaffali.
Non era la crisi ma una sorta di moda, era cool trovare il l'articolo con il prezzo più basso, Le piccole botteghe di paese sono praticamente sparite.
Ora la scienza ci dice che gli alimenti rozzi, del contadino, sono quelli che ci fanno bene.La stagionalità ovviamente e parte del nostro ciclo vitale,
e il nostro corpo ha bisogno proprio di quello che troviamo in natura.(Lo yn e lo yan)
Per poter rispettare questi parametri un'azienda deve essere territoriale e conoscere bene le realtà agricole vicine e selezionarle per serietà e qualità di
coltivazione e per la rispettiva metodologia impiegata.
La pasta Bilanciata di cooperativa appennino è fatta con farine locali macinate a pietra e verdure delle aziende agricole locali,
la caratteristica principale è di fornire meno carboidrati, più proteine e fibra in alcune tipologie,
meno carboidrati, più proteine e antiossidanti in altri, ma in altri ancora, meno carboidrati più proteine e antiossidanti o omega 3.
la pasta viene prodotta frequentemente e in bassissima quantità, proprio per fornire un prodotto stagionale ed in questo momento abbiamo:
Farro integrale, grano saraceno e castagna
grano duro, segale e porro
grano duro e farina di semi di canapa sativa
farro integrale e zucca
La confezione è da 250 grammi ideale per 2 persone come piatto unico, difatti per chi lavora e ha poco tempo può essere condita con olio extravergine
e parmigiano reggiano, mentre chi ha più tempo può cimentarsi nella creazione di un sugo adeguato.
In ogni caso avrete un piatto salubre, che racchiude i principi nutrizionali di base.
carboidrati, proteine e verdura.
Una raccomandazione sulla cottura della pasta:
Dopo aver fatto bollire per 8/12 minuti a seconda del formato, si raccomanda la finitura in padella con un mestolo di acqua di cottura
mescolando di tanto in tanto vedremo rilasciare l'amido e i preziosi nutrienti, che sono già un condimento ed un legante per la vostra pasta.
Grazie per l'attenzione
Pierluigi
Cooperativa Appennino scrl
trasmetto il link nel quale è stato pubblicato l’interessante materiale sul convegno “alimentazione e tumori” di Luoghi di Prevenzione del 2 dicembre scorso.
A presto,
https://www.ausl.bologna.it/
eventi/current/ Prevenireitumorimangiando
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