aggiornamenti anche whatsapp 3771020620 gruppo chef Lilt

"SIAMO CIO CHE MANGIAMO"

Caratteristiche del corso residenziale 27-30 marzo 2017:

IL corso per il  conseguimento dell' attestato di Chef LILT  e' stutturato sulla formula all-inclusive,

dall'arrivo alla partenza il candidato sperimenta sensazioni, emozioni e le conoscenze scentifiche basate sul rapporto fra cibo  e salute, per questo motivo e' necessario avere di base almeno una buona passione per la cucina.

Partiamo da lontano, dalla terra al cibo che diventa noi.

Sono inclusi:

I Trasporti in pullman gran turismo

Colazioni, Pranzi, Cene,

Ingressi Visita, degustazioni, guide ed esperti,

Pernottamento nei frutteti della biodiversita' e  docce relax (maggiori info www.rural.it )

Materiale didattico

Attestato e divisa Chef Lilt

Pubblicazioni e materiale di supporto del parco nazionale Appennino.

Costo: 3.500,00 euro iva 22% inclusa.

A chi si rivolge il corso:

Ai nutrizionisti ed al personale medico e paramedico.

Professionisti del settore Horeca, chef, capo brigate, operatori della ristorazione collettiva.

Famigliari di persone a cui sia stato consigliato un cambio di stile di vita.

Lo scopo di questo corso e' fornire gli strumenti necessari al corsista per poter  praticare e diffondere i corretti stili di vita.

Dal punto di vista scientifico il percorso del cibo sia fisico che mentale, dal punto di vista culinario la coltivazione e l'allevamento, le varieta' e le cotture per avere piatti gustosi , belli e ricchi di preziosi nutrienti.

Lo chef di Coopapennino:

Come Una volta, per un miglior futuro.

Si sa che la salute inizia a tavola, ma si sa anche che il mondo culinario è molto vasto.

La cucina è un'arte diffusa che viene praticata da molti ed ogniuno ha la sua filosofia.

Per questo motivo è importantissimo conoscere il pensiero di chi la pratica, ma non solo, bisogna conoscere il metodo di lavoro e anche la cultura di chi si cimenta coi fornelli, perchè una maggior cultura ed un maggior bagaglio di esperienza può esserci trasferito in ogni preparazione.

Chi crede in questo non vi vende un alimento o una "portata" ma vi vende un'esperienza, una sensazione, e una ricerca.

Questo vale per tutti i settori artigianali, dove la componente umana diventa un valore aggiunto.

La mia formazione in cucina si basa su ciò che conosco,e che ho appreso dalla mia famiglia nella trattoria di Tizzano Val Parma, al Boschetto per l'esattezza, quando ancora ero un bambino, ricordo le domeniche passate ad impastare e a friggere la tortafritta d'estate per i villegianti che rientravano verso Parma  e d'inverno per gli sciatori che scendevano da Schia. In questo contesto mi entrarono in testa e mi appasionarono i piatti tradizionali e cominciai ad approfondire la cultura appenninica e l'architettura rurale.  Poi mi prese la passione per il pub, e la conocsenza per il bere miscelato, le birre e i distillati ma anche i prodotti-eccellenze estere. Successivamente i miei mutanti interessi mi portarono a interessarmi di cucina naturale e di preparazioni vegane e vegetarine per passare alla mia più grande e attuale passione,  la cucina della prevenzione.

Difatti dal 2010 collaboro con i "luoghi di prevenzione" e Lilt Lega Italiana contro i tumori sez. di reggio Emilia ed in questa occasione ho appreso che la cucina che fa bene è anche la più buona ed è immediata negli effetti benefici che rilascia.

In questo sito parlerò di quanto sento dentro e cercherò di trasmettervi l'amore per il mio lavoro.

Pierluigi Pellegri